Ультрапереработанные продукты вредят всем органам человека

Уль­тра­пе­ре­ра­бо­та­а­ная пища вре­дит всем ор­га­нам че­ло­ве­ка и угро­жа­ет здо­ро­вью ми­ро­во­го на­се­ле­ния. Та­кая пища быст­ро вы­тес­ня­ет све­жие про­дук­ты из ра­ци­о­на де­тей и взрос­лых по все­му миру и вы­зы­ва­ет за­бо­ле­ва­ния серд­ца, диа­бет вто­ро­го типа и де­прес­сию. Об этом го­во­рит­ся в се­рии ис­сле­до­ва­ний, опуб­ли­ко­ван­ных в жур­на­ле Lancet.

Уче­ные про­ана­ли­зи­ро­ва­ли 102 дол­го­сроч­ных ис­сле­до­ва­ния о вли­я­нии уль­тра­пе­ре­ра­бо­тан­ных про­дук­тов. 92 из них со­об­ща­ли о по­вы­шен­ном рис­ке раз­ви­тия од­но­го или несколь­ких хро­ни­че­ских за­бо­ле­ва­ний и преж­де­вре­мен­ной смер­ти от всех при­чин.

Пер­вая ста­тья в этой се­рии жур­на­ла Lancet по­ка­зы­ва­ет, что уль­тра­пе­ре­ра­бо­тан­ные про­дук­ты на­но­сят вред всем ос­нов­ным си­сте­мам ор­га­нов че­ло­ве­ка. Дан­ные сви­де­тель­ству­ют о том, что люди био­ло­ги­че­ски не при­спо­соб­ле­ны к их упо­треб­ле­нию.

«Рас­ту­щее по­треб­ле­ние уль­тра­пе­ре­ра­бо­тан­ных про­дук­тов ме­ня­ет ра­ци­он пи­та­ния во всем мире, вы­тес­няя све­жие и ми­ни­маль­но об­ра­бо­тан­ные про­дук­ты и блю­да. Эти из­ме­не­ния в пи­та­нии под­пи­ты­ва­ют­ся мощ­ны­ми гло­баль­ны­ми кор­по­ра­ци­я­ми, ко­то­рые по­лу­ча­ют огром­ную при­быль», — за­явил один из ав­то­ров ис­сле­до­ва­ний Кар­лос Мон­тей­ру.

Во вто­ром ис­сле­до­ва­нии ав­то­ры пред­ла­га­ют меры по ре­гу­ли­ро­ва­нию и со­кра­ще­нию про­из­вод­ства, мар­ке­тин­га и по­треб­ле­ния та­ких про­дук­тов. Хотя неко­то­рые стра­ны вве­ли пра­ви­ла по из­ме­не­нию ре­цеп­ту­ры про­дук­тов пи­та­ния и кон­тро­лю уль­тра­пе­ре­ра­бо­тан­ных про­дук­тов, гло­баль­ные меры об­ще­ствен­но­го здра­во­охра­не­ния всё ещё на­хо­дят­ся на на­чаль­ной ста­дии.

В тре­тьем ис­сле­до­ва­нии ав­то­ры утвер­жда­ют, что дви­жу­щей си­лой ро­ста ко­ли­че­ства уль­тра­пе­ре­ра­бо­тан­ных про­дук­тов яв­ля­ют­ся гло­баль­ные кор­по­ра­ции, а не вы­бор лю­дей. Ав­то­ры от­ме­ча­ют, что та­кая пища — это ос­нов­ная при­чи­на «пан­де­мии хро­ни­че­ских за­бо­ле­ва­ний», свя­зан­ных с пи­та­ни­ем, по­сколь­ку пи­ще­вые ком­па­нии ста­вят при­быль пре­вы­ше все­го.