Как питаться недорого и полезно на карантине. 4 идеи от диетологов

Ка­ран­тин по­вли­ял на мно­гие сто­ро­ны жиз­ни, в том чис­ле — на пи­ще­вые при­выч­ки. Если вы са­мо­изо­ли­ро­ва­лись с детьми, ско­рее все­го, вам при­хо­дит­ся еже­днев­но про­яв­лять изоб­ре­та­тель­ность в по­пыт­ках на­кор­мить всю се­мью сыт­ной и по­лез­ной едой. Если вы си­ди­те дома в пол­ном оди­но­че­стве, то мог­ли столк­нуть­ся с про­бле­мой за­еда­ния стрес­са. Как ни кру­ти, всем при­хо­дит­ся при­спо­саб­ли­вать­ся к но­вым усло­ви­ям и пе­ре­смат­ри­вать свой ра­ци­он. Вы­бор здо­ро­вой пищи осо­бен­но ва­жен в си­ту­а­ции пан­де­мии, ко­гда каж­до­му сле­ду­ет за­бо­тить­ся о сво­ем им­му­ни­те­те с удво­ен­ной си­лой. Как обес­пе­чить себя недо­ро­гим и сба­лан­си­ро­ван­ным пи­та­ни­ем, по­де­ли­лись ди­е­то­ло­ги.

За­ра­нее со­ставь­те спи­сок по­ку­пок

Пока про­дол­жа­ет­ся ка­ран­тин, хо­дить в ма­га­зи­ны сто­ит как мож­но реже. По­это­му сей­час, как ни­ко­гда, при­го­дит­ся гра­мот­но со­став­лен­ный спи­сок про­дук­тов. По­ста­рай­тесь, со­став­ляя его, иметь в виду как сто­и­мость то­ва­ров и ваши фи­нан­со­вые воз­мож­но­сти, так и срок хра­не­ния еды. В ны­неш­ней си­ту­а­ции име­ет смысл за­ку­пать­ся на две неде­ли впе­ред. По­это­му по­ду­май­те в первую оче­редь о дол­го­сроч­ных ком­по­нен­тах. Учи­ты­вай­те со­че­та­е­мость про­дук­тов меж­ду со­бой и ва­ри­а­тив­ность блюд, ко­то­рые лег­ко при­го­то­вить из од­них и тех же ба­зо­вых ин­гре­ди­ен­тов.

Хо­ро­шей иде­ей так­же бу­дет пред­ва­ри­тель­но по­смот­реть ак­ции и спе­ци­аль­ные пред­ло­же­ния, дей­ству­ю­щие в ма­га­зине.

• По­дроб­нее о ме­рах без­опас­но­сти во вре­мя шо­пин­га мож­но про­чи­тать в этом ма­те­ри­а­ле «Цеха».

Вы­би­рай­те де­ше­вые и пи­та­тель­ные про­дук­ты

Если вы огра­ни­че­ны в фи­нан­сах и не зна­е­те, что ку­пить, ди­е­то­лог Кэро­лайн Пас­сер­рел­ло ре­ко­мен­ду­ет оста­но­вить­ся на вы­со­ко­пи­та­тель­ных про­те­и­нах, зер­но­вых куль­ту­рах, фрук­тах и ово­щах.

Она со­ве­ту­ет воз­дер­жать­ся от быст­рых уг­ле­во­дов и фаст­фу­да — воз­мож­но, кар­то­фель фри и чип­сы при­но­сят вре­мен­ное удо­воль­ствие, но вме­сте с ними при­хо­дят и до­пол­ни­тель­ные про­бле­мы для здо­ро­вья. К тому же, они не дают на­сто­я­ще­го чув­ства на­сы­ще­ния.

Яйца, бо­бо­вые и цель­но­зер­но­вой хлеб — от­лич­ные оп­ции для недо­ро­го­го и сыт­но­го пи­та­ния. Эти ин­гре­ди­ен­ты по­дой­дут для раз­ных блюд, и хра­нят­ся они до­ста­точ­но дол­го.

Еще один эко­но­мич­ный ва­ри­ант для зав­тра­ка — это ов­ся­ные хло­пья, ко­то­рые со­дер­жат в себе же­ле­зо, каль­ций, клет­чат­ку и ви­та­ми­ны груп­пы B. Кста­ти, их мож­но ис­поль­зо­вать для вы­печ­ки до­маш­не­го пе­че­нья.

Упо­треб­ляй­те про­те­и­ны, фрук­ты и ово­щи

Если вы ре­ши­ли со­хра­нить мясо в сво­ем ра­ци­оне, Пас­сер­рел­ло со­ве­ту­ет вы­би­рать бо­лее фи­лей­ные ча­сти — го­вя­жьи око­ро­ка и ку­ри­ные бед­ра, к при­ме­ру. Лиш­ний жир мож­но вы­то­пить при ту­ше­нии или жар­ке на гри­ле. Еще одна хо­ро­шая оп­ция — это за­мо­ро­жен­ная или кон­сер­ви­ро­ван­ная рыба.

Дру­гой ис­точ­ник про­те­и­на — это бо­бо­вые рас­те­ния. Эко­но­мия вый­дет еще боль­ше. При же­ла­нии, их мож­но при­го­то­вить вме­сте с мя­сом или сва­рить из них суп, если вам нуж­но на­кор­мить всю се­мью.

Се­зон­ные фрук­ты и ово­щи бу­дут сто­ить несколь­ко де­шев­ле чем, те, что про­да­ют­ся весь год. Что ка­са­ет­ся пи­та­тель­но­сти, по­дой­дут так­же кон­сер­ви­ро­ван­ные и за­мо­ро­жен­ные ово­щи.

Ис­поль­зуй­те остат­ки

По­ста­рай­тесь про­ду­мы­вать, как вы ис­поль­зу­е­те про­дук­ты, ка­кие ин­гре­ди­ен­ты у вас оста­нут­ся, и что из них мож­но сде­лать по­том. Уме­ние сва­рить кашу из то­по­ра и не вы­ки­ды­вать остат­ки — клю­че­вой на­вык для вы­жи­ва­ния в кри­зис­ные вре­ме­на.

К при­ме­ру, сок от кон­сер­ви­ро­ван­ных фрук­тов или ово­щей мож­но ис­поль­зо­вать для за­прав­ки са­ла­та. Са­лат сам по себе — от­лич­ный спо­соб про­де­мон­стри­ро­вать свои ку­ли­нар­ные та­лан­ты и по­экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с ком­по­нен­та­ми, ко­то­рые оста­лись от преды­ду­щей го­тов­ки. Что­бы вдох­но­вить­ся и при­ду­мать, как за­дей­ство­вать пи­ще­вые остат­ки, по­смот­ри­те ку­ли­нар­ное он­лайн-шоу ита­льян­ско­го шеф-по­ва­ра Мас­си­мо Бот­ту­ра.

Кро­ме того, све­жие ово­щи и зе­лень мож­но за­мо­ро­зить, и та­ким об­ра­зом сфор­ми­ро­вать за­па­сы на бу­ду­щее.