1. Знание

«Пифагор был веганом». Почему философы отказывались от мяса до того, как это стало мейнстримом

Как появилась пифагорейская диета и кто ей следовал

© © ВИКА ШИБАЕВА / ЦЕХ

В XXI веке рез­ко воз­рас­ла по­пу­ляр­ность ве­ган­ства. Мол­ли Уот­сон рас­смат­ри­ва­ет ис­то­рию это­го яв­ле­ния в сво­ей кни­ге «Ста­нем ли мы все ве­га­на­ми?», ко­то­рая в се­ре­дине фев­ра­ля вый­дет в се­рии The Big Idea из­да­тель­ства Ad Mar­ginem. Уот­сон рас­ска­зы­ва­ет о том, как на са­мом деле пол­ный от­каз от про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния вли­я­ет на ин­ди­ви­да, об­ще­ство, эко­ло­гию и эко­но­ми­ку. «Цех» пуб­ли­ку­ет фраг­мент гла­вы «Эво­лю­ция ве­ган­ства» о при­чи­нах, по ко­то­рым фи­ло­со­фы пе­ре­хо­ди­ли рас­ти­тель­ное пи­та­ние сот­ни лет на­зад.







Хотя сло­во «ве­ган» по­яви­лось в 1944 году, а тер­мин «ве­ге­та­ри­а­нец» был при­ду­ман сто­ле­ти­ем рань­ше, от по­треб­ле­ния про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния люди от­ка­зы­ва­лись еще в до­и­сто­ри­че­ские вре­ме­на.

С точ­ки зре­ния био­ло­гии че­ло­век все­я­ден, и это ему здо­ро­во по­мог­ло в про­цес­се эво­лю­ции. По мне­нию ан­тро­по­ло­гов, мясо мы на­ча­ли есть 2,6 мил­ли­о­на лет на­зад — на два с лиш­ним мил­ли­о­на лет рань­ше, чем ста­ли го­то­вить пищу. По­лу­ча­е­мые из мяса ка­ло­рии и пи­та­тель­ные ве­ще­ства спо­соб­ство­ва­ли ро­сту моз­га, что сыг­ра­ло клю­че­вую роль в ста­нов­ле­нии че­ло­ве­ка как вида.

Об­ла­дая спо­соб­но­стью по­треб­лять раз­но­об­раз­ную пищу, мы мо­жем вы­жи­вать в са­мых раз­ных усло­ви­ях и кли­ма­ти­че­ских зо­нах: от рыб­но­го ра­ци­о­на в Арк­ти­ке до ди­е­ты на ос­но­ве ара­хи­са и ба­та­та в За­пад­ной Аф­ри­ке. Люди вы­жи­ва­ли и даже про­цве­та­ли, по­треб­ляя са­мую раз­ную пищу.

Бу­дучи все­яд­ным, че­ло­век вы­жи­вал в труд­ные вре­ме­на, ко­гда в его рас­по­ря­же­нии оста­ва­лось со­всем мало пищи. В бо­лее хо­лод­ном кли­ма­те, где лето длит­ся недол­го, еды зи­мой мало. Если у лю­дей за­кан­чи­ва­лось мясо за­би­тых жи­вот­ных, а до­бы­ча на охо­те была скуд­ной, им по необ­хо­ди­мо­сти при­хо­ди­лось пе­ре­хо­дить на ве­ге­та­ри­ан­скую и даже ве­ган­скую ди­е­ту. По­сколь­ку люди спо­соб­ны съе­дать и пе­ре­ва­ри­вать са­мые раз­ные про­дук­ты, они мог­ли вы­жи­вать даже в усло­ви­ях же­сто­ко­го го­ло­да. Во­до­рос­ли, горь­кие тра­вы и же­лу­ди вы­гля­дят не очень ап­пе­тит­но, но они не раз вы­ру­ча­ли лю­дей в труд­ные вре­ме­на.

Од­на­ко доб­ро­воль­ный от­каз от по­треб­ле­ния жи­вот­ных про­дук­тов — со­всем дру­гое дело: его пред­опре­де­ля­ют на­коп­лен­ные зна­ния и ци­ви­ли­за­ция. Впер­вые о том, что се­го­дня мы на­зы­ва­ем ве­ган­ством, за­го­во­рил Пи­фа­гор око­ло 500 года до н. э. Его ча­сто ве­ли­ча­ют пер­вым ве­ге­та­ри­ан­цем, но он был ве­га­ном и ел толь­ко рас­ти­тель­ные блю­да, не под­вер­гав­ши­е­ся тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке. До того как в XIX веке был вве­ден в об­ра­ще­ние тер­мин «ве­ге­та­ри­а­нец», ди­е­та без мяса была из­вест­на на За­па­де как пи­фа­го­рей­ская.

Тех, кто при­хо­дил к нему учить­ся, Пи­фа­гор за­став­лял по­стить­ся в те­че­ние 40 дней, а за­тем пе­ре­во­дил на свою ди­е­ту из сы­рых про­дук­тов. Он по­ла­гал, что уни­что­же­ние ни­же­сто­я­щих жи­вых су­ществ не при­не­сет лю­дям ни здо­ро­вья, ни мира. Пока люди бу­дут уби­вать жи­вот­ных, они бу­дут уби­вать друг дру­га, по­это­му по­се­яв­ший се­ме­на убий­ства и боли не по­жнет ра­до­сти и люб­ви. Пи­фа­гор явно был ве­га­ном по мо­раль­но-эти­че­ским со­об­ра­же­ни­ям. Он так­же ве­рил в ме­тем­пси­хоз, или пе­ре­во­пло­ще­ние душ, счи­тая, что по­сле смер­ти жи­во­го су­ще­ства его душа воз­вра­ща­ет­ся в мир и все­ля­ет­ся в но­вое тело. От­ча­сти от­каз Пи­фа­го­ра от мяса объ­яс­нял­ся его ве­рой в то, что жи­вот­ные об­ла­да­ют ду­ша­ми, ко­то­рые, воз­мож­но, неко­гда при­над­ле­жа­ли лю­дям.

Пи­фа­гор был не оди­нок в сво­их воз­зре­ни­ях. О пре­иму­ще­ствах и недо­стат­ках по­треб­ле­ния мяса жи­вот­ных раз­мыш­ля­ли и дру­гие гре­че­ские фи­ло­со­фы. В сле­ду­ю­щем сто­ле­тии Пла­тон, Со­крат и Ари­сто­тель по­ла­га­ли, что, хотя мир пред­на­зна­чен для ис­поль­зо­ва­ния че­ло­ве­ком, жи­вот­ных было бы луч­ше не уби­вать и не есть. Со­крат счи­тал, что, если мы бу­дем дер­жать­ся при­выч­ки есть жи­вот­ных и так­же бу­дут по­сту­пать наши со­се­ди, то нам при­дет­ся с ними во­е­вать, что­бы обес­пе­чить себе до­ста­точ­но паст­бищ, по­то­му что на­ших зе­мель не бу­дет хва­тать для про­пи­та­ния, и со­се­ди по той же при­чине пой­дут на нас вой­ной.

При­мер­но то­гда же Гау­та­ма Буд­да, так­же из­вест­ный как Сид­дхарт­ха Гау­та­ма, Ша­кья­му­ни Буд­да или про­сто Буд­да, про­по­ве­до­вал свою фи­ло­со­фию в Ин­дии. Мно­гие по­сле­до­ва­те­ли Буд­ды счи­та­ют, что его уче­ние вклю­ча­ет в себя за­прет на по­треб­ле­ние мяса. По мне­нию дру­гих, Буд­да раз­ли­чал пря­мое и кос­вен­ное убий­ство, от­ме­чая, что те, кто из­бе­га­ет лю­бой пищи жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, при­част­ны к кос­вен­но­му убий­ству, даже ко­гда про­сто хо­дят по зем­ле или об­ра­ба­ты­ва­ют ее. Как бы то ни было, мно­гие его по­сле­до­ва­те­ли от­ка­за­лись от мяса или от про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, стре­мясь сле­до­вать его за­по­ве­ди не уби­вать.

Ин­ду­изм ве­ге­та­ри­ан­ство по­ощ­ря­ет, хотя и не пред­пи­сы­ва­ет. На­про­тив, по­сле­до­ва­те­ли джай­низ­ма долж­ны быть ве­ге­та­ри­ан­ца­ми. В дао­сиз­ме ве­ге­та­ри­ан­ская ди­е­та счи­та­ет­ся иде­аль­ной, по­сколь­ку она умень­ша­ет стра­да­ния, но от­каз от мяса необя­за­те­лен. Мо­на­хи-даосы — ве­ге­та­ри­ан­цы и ча­сто при­дер­жи­ва­ют­ся ве­ган­ской ди­е­ты, обу­слов­лен­ной мест­ны­ми и се­зон­ны­ми усло­ви­я­ми, счи­тая, что пи­та­ние в гар­мо­нии с при­ро­дой при­но­сит поль­зу здо­ро­вью и духу.

Хотя к 500 году до н. э. ве­ге­та­ри­ан­ские пред­став­ле­ния и прак­ти­ки были рас­про­стра­не­ны во мно­гих ча­стях Азии, в Рим­ской им­пе­рии по­пу­ляр­ность ди­е­ты без жи­вот­ных про­дук­тов, воз­ник­шая бла­го­да­ря Пи­фа­го­ру и его по­сле­до­ва­те­лям, ока­за­лась по­до­рва­на. Чле­ны неко­то­рых сект от­ка­зы­ва­лись от мяса, ве­ли­кие мыс­ли­те­ли вро­де Се­не­ки и Ови­дия на­зы­ва­ли себя пи­фа­го­рей­ца­ми, но ве­ге­та­ри­ан­ство не было по­пу­ляр­но в ка­че­стве фи­ло­со­фии, ди­е­ты или об­ра­за жиз­ни. Неко­то­рые при­дер­жи­ва­лись ди­е­ты, ис­клю­чав­шей мясо или даже все про­дук­ты жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, и в Сред­ние века, но это было ско­рее след­стви­ем недо­ступ­но­сти мяса, а не фи­ло­соф­ской по­зи­ци­ей. На За­па­де та­кое по­ло­же­ние со­хра­ня­лось на про­тя­же­нии сто­ле­тий.

© ВИКА ШИБАЕВА / ЦЕХ

Даже Лео­нар­до да Вин­чи (1452–1519), са­мый зна­ме­ни­тый че­ло­век эпо­хи Воз­рож­де­ния, из­вест­ный тем, что при­дер­жи­вал­ся стро­гой ве­ган­ской ди­е­ты и из­бе­гал лю­бых про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, не мо­жет слу­жить убе­ди­тель­ным при­ме­ром. Неко­то­рые при­пи­сы­ва­е­мые ему ци­та­ты либо ему не при­над­ле­жат, либо вы­рва­ны из кон­тек­ста. Для че­ло­ве­ка, ко­то­рый так мно­го пи­сал о са­мых раз­ных ве­щах, он оста­вил крайне мало ин­фор­ма­ции о себе и сво­их при­выч­ках, так что вы­во­ды здесь де­лать слож­но.

Оче­вид­но одно: да Вин­чи раз­мыш­лял о по­след­стви­ях по­еда­ния жи­вот­ных и счи­тал, что если люди власт­ву­ют над дру­ги­ми жи­вот­ны­ми, то они долж­ны быть ми­ло­сти­вы к ним.

В те вре­ме­на его идеи мало кто раз­де­лял, но в XVII–XVIII ве­ках они при­влек­ли к себе вни­ма­ние. Фи­ло­со­фия Про­све­ще­ния бро­си­ла вы­зов усто­яв­шим­ся пред­став­ле­ни­ям и сде­ла­ла став­ку на эм­пи­ри­че­ские на­блю­де­ния над ми­ром при­ро­ды. Джон Локк, хотя он и ел мясо, утвер­ждал, что жи­вот­ные спо­соб­ны об­щать­ся и ис­пы­ты­вать боль и даже эмо­ции, по­это­му не сле­ду­ет при­чи­нять им стра­да­ния на­ме­рен­но. Он по­ла­гал, что если мо­ло­де­жи бу­дет доз­во­ле­но му­чить или уби­вать жи­вот­ных за­ба­вы ради, «их душа бу­дет по­сте­пен­но гру­беть так­же по от­но­ше­нию к лю­дям».