39% — на столько подорожала шаурма в России за год

За год сред­няя цена на ша­ур­му в Рос­сии вы­рос­ла по­чти на 40% — с 269 до 374 руб­лей. Об этом со­об­ща­ет «Га­зе­та.ru» со ссыл­кой на дан­ные плат­фор­мы ав­то­ма­ти­за­ции ре­сто­ран­но­го биз­не­са Quick Resto.

В ис­сле­до­ва­нии учи­ты­ва­ли за­ве­де­ния всех фор­ма­тов: улич­ные фуд­тра­ки, кафе и ре­сто­ра­ны. Экс­пер­ты срав­ни­ва­ли цены на клас­си­че­скую ша­ур­му, в со­ста­ве ко­то­рой ку­ри­ца, ово­щи и соус в ла­ва­ше.

Сред­няя цена с 2024 года вы­рос­ла на 105 руб­лей. Та­кое по­до­ро­жа­ние ста­ло са­мым зна­чи­тель­ным за по­след­ние три года. По сло­вам экс­пер­тов, ос­нов­ны­ми фак­то­ра­ми ро­ста цен ста­ли по­до­ро­жа­ние ин­гре­ди­ен­тов (кро­ме ку­ри­цы), ло­ги­сти­ки, арен­ды, а так­же ин­дек­са­ция за­ра­бот­ных плат в сфе­ре об­ще­ствен­но­го пи­та­ния.

Од­на­ко, несмот­ря на рост цен, спрос на ша­ур­му рас­тет. По дан­ным Quick Resto, за год объ­ем про­даж ша­ур­мы уве­ли­чил­ся на 28%, а ко­ли­че­ство тор­го­вых то­чек — на 38%.