1. Практика

«Первым клиентом стала Екатерина Шульман». Как переводчица и журналистка запустила доставку пирожков

История Дарьи Сонькиной, основательницы проекта «Дашины пирожки»

© Фото: instagram / mtsybulskaya / Коллаж: Вика Шибаева

Обыч­но сло­во «pivot» при­ме­ня­ют по от­но­ше­нию к стар­та­пам — оно озна­ча­ет сме­ну биз­нес-мо­де­ли, про­дук­та или сфе­ры де­я­тель­но­сти. А мы на­зва­ли так но­вую руб­ри­ку с ис­то­ри­я­ми лю­дей, ко­то­рые пол­но­стью из­ме­ни­ли свою ка­рье­ру. Да­рья Сонь­ки­на ра­бо­та­ла пе­ре­вод­чи­цей с пор­ту­галь­ско­го и жур­на­лист­кой, но ушла из обе­их про­фес­сий, что­бы печь пи­ро­ги и в 2013 году за­пу­стить соб­ствен­ный биз­нес — до­став­ку «Да­ши­ны пи­рож­ки». «Цех» узнал, как она ре­ши­лась на пе­ре­ме­ны, по­че­му од­на­жды чуть все не бро­си­ла, и что мо­жет по­со­ве­то­вать лю­дям, ко­то­рые ра­бо­та­ют в офи­се, но меч­та­ют о соб­ствен­ном неболь­шой биз­не­се.







«Толь­ко не в Сли­зе­рин…»

В шко­ле мне нра­ви­лось изу­чать ан­глий­ский язык, но я не осо­бо пред­став­ля­ла, куда по­сту­пать. Мой ре­пе­ти­тор по рус­ско­му рас­ска­за­ла о сво­ем под­опеч­ном, ко­то­рый по­сту­пил в МГЛУ и остал­ся очень до­во­лен. Мне по­ка­за­лось это от­лич­ной иде­ей. Так я и вы­бра­ла свой бу­ду­щий вуз и по­сту­пи­ла туда на бюд­жет.

В МГЛУ пер­во­курс­ни­ки-бюд­жет­ни­ки все­гда рас­пре­де­ля­лись по язы­ко­вым груп­пам, со­глас­но гос­за­ка­зу на пе­ре­вод­чи­ков. Пом­ню, что слу­ша­ла, как де­кан за­чи­ты­ва­ет спис­ки групп, и ду­ма­ла: «Лишь бы не ки­тай­ский, япон­ский или ко­рей­ский». Я по­па­ла в пор­ту­галь­скую груп­пу и со­всем не рас­стро­и­лась, хотя меч­та­ла об ита­льян­ском. Со­всем недав­но мы с по­дру­гой вспо­ми­на­ли ин­сти­тут­ские годы и при­шли к об­ще­му мне­нию, что учить­ся в пор­ту­галь­ской груп­пе было класс­но. Пе­ре­вод­чи­ков со зна­ни­ем пор­ту­галь­ско­го немно­го, по­это­му по­лу­чи­лась та­кая ка­мер­ная ту­сов­ка, где все друг дру­га до сих пор зна­ют. Мы ра­бо­та­ли с тре­тье­го кур­са, хо­ди­ли на при­е­мы в по­соль­ство (нам да­ва­ли та­кую воз­мож­ность, хотя наш уро­вень язы­ка был еще недо­ста­точ­но вы­сок), ез­ди­ли учить­ся в Пор­ту­га­лию по об­ме­ну.

Миша надь / цех

Из пе­ре­вод­чи­цы в жур­на­лист­ку

Несмот­ря на все при­ви­ле­гии уче­бы на пе­ре­вод­чи­ка с пор­ту­галь­ско­го, я по­ня­ла, что не хочу ра­бо­тать по спе­ци­аль­но­сти. Во­пре­ки все­об­щим ожи­да­ни­ям по­сле по­лу­че­ния ди­пло­ма с от­ли­чи­ем я уеха­ла со сво­им дру­гом-фо­то­гра­фом в Чили на че­ты­ре ме­ся­ца. Он пред­ло­жил по­лу­чить жур­на­лист­ские ак­кре­ди­та­ции, что­бы мы смог­ли хо­дить на раз­лич­ные ме­ро­при­я­тия, пи­сать о них и фо­то­гра­фи­ро­вать. Так мы по­бы­ва­ли на ина­у­гу­ра­ции пре­зи­ден­та Чили, по­жи­ли в об­сер­ва­то­рии и съез­ди­ли в зону бед­ствия по­сле силь­но­го зем­ле­тря­се­ния. Бла­го­да­ря по­лу­чен­ным ак­кре­ди­та­ци­ям и свя­зям дру­га, у меня по­яви­лись пер­вые пуб­ли­ка­ции в «Огонь­ке». Так как я вла­де­ла пор­ту­галь­ским, а в Чили го­су­дар­ствен­ный язык — ис­пан­ский, мне при­шлось учить его на ходу.

Ко­гда я вер­ну­лась в Рос­сию, то об­на­ру­жи­ла, что мно­го моих од­но­курс­ни­ков ра­бо­та­ло на Rus­sia To­day, по­ду­ма­ла, что тоже хочу, и че­рез пол­го­да устро­и­лась в ис­па­но­языч­ную ре­дак­цию. В RT я была око­ло по­лу­то­ра лет, но уже че­рез год по­ня­ла, что не хочу там оста­вать­ся. Меня по­зва­ли ра­бо­тать пе­ре­вод­чи­ком с пор­ту­галь­ско­го для груп­пы бра­зиль­цев и пор­ту­галь­цев, от­пра­вив­ших­ся в пу­те­ше­ствие по Транс­си­бир­ской ма­ги­стра­ли. В об­щем, все удач­но сов­па­ло, и я уво­ли­лась.

По­сле Транс­си­ба я устро­и­лась на пару ме­ся­цев офи­ци­ант­кой в кафе. Это было свя­за­но не с от­сут­стви­ем де­нег, а с ощу­ще­ни­ем, что я упу­сти­ла это в свои сту­ден­че­ские годы — ко­гда мож­но ра­бо­тать там, где не нуж­но об­ра­зо­ва­ния, смот­реть и об­щать­ся с но­вы­ми людь­ми, на­би­рать­ся опы­та.

Од­на­жды к нам на биз­нес-ланч при­шла моя быв­шая од­но­курс­ни­ца и мне по­ка­за­лось, что ей было стыд­но и неудоб­но, что я ра­бо­таю офи­ци­ант­кой, а она ест. Хотя я до сих пор не вижу в этом ни­че­го та­ко­го

За­тем я устро­и­лась в «Га­зе­ту.ру», где была пре­крас­ная ре­дак­ция, у ко­то­рой я мно­го­му на­учи­лась: быст­ро пи­сать, на­хо­дить ин­фор­ма­цию, от­де­лять глав­ное от вто­ро­сте­пен­но­го, убеж­дать спи­ке­ров дать мне ком­мен­та­рий. По­след­нее для меня осо­бен­но цен­но, так как я во­об­ще не люб­лю про­сить о чем-то лю­дей, но за вре­мя ра­бо­ты в ре­дак­ции на­учи­лась. Это по­лез­ный на­вык, ко­то­рый и сей­час мне очень по­мо­га­ет. Че­рез год ра­бо­ты в из­да­нии слу­чи­лись пе­ре­ста­нов­ки: глав­но­го ре­дак­то­ра уво­ли­ли, ушли мои непо­сред­ствен­ные на­чаль­ни­ки. Я на­ча­ла ду­мать о том, что это со­всем не то, что я ожи­да­ла от ра­бо­ты в ре­дак­ции.

Дашины пирожки / Facebook

Как по­яви­лись «Да­ши­ны пи­рож­ки»

На но­во­год­них празд­ни­ках я впер­вые ис­пек­ла для се­мьи сво­е­го бу­ду­ще­го мужа пи­рож­ки. В дет­стве я мно­го раз ви­де­ла, как это де­ла­ла ба­буш­ка, по­мо­га­ла ей, но ни­ко­гда не про­бо­ва­ла сама. У меня по­лу­чи­лось, все были до­воль­ны. Я по­ду­ма­ла: а по­че­му бы их не про­да­вать? В то вре­мя вела ЖЖ и на­пи­са­ла туда о том, что ре­ши­ла печь пи­рож­ки на за­каз. Пер­вым моим кли­ен­том ста­ла Ека­те­ри­на Шуль­ман, ко­то­рая по­про­си­ла ис­печь пи­рож­ки на пред­за­щи­ту сво­ей кан­ди­дат­ской.

Сре­ди моих зна­ко­мых не было пред­при­ни­ма­те­лей, по­это­му пол­го­да я пек­ла пи­рож­ки в сво­бод­ное от ра­бо­ты в ре­дак­ции вре­мя, не ду­мая о соб­ствен­ном деле. Все из­ме­ни­лось, ко­гда ма­га­зин фер­мер­ских про­дук­тов LavkaLavka пред­ло­жил со­труд­ни­че­ство. Пе­ре­го­во­ры с ними шли пару ме­ся­цев, пе­ре­до мной встал во­прос: я про­дол­жаю печь для уз­ко­го кру­га на кухне и ра­бо­тать в Га­зе­те (где я уже не ви­де­ла пер­спек­тив) или при­ни­маю их пред­ло­же­ние, уволь­ня­юсь и на­чи­наю стро­ить свое дело. Я вы­бра­ла вто­рое.

Меня очень под­дер­жал муж и его се­мья, а так­же мой папа. Ни­кто не от­го­ва­ри­вал. Толь­ко дво­ю­род­ная ба­буш­ка ска­за­ла: «Что же ты по­лу­ча­ла крас­ный ди­плом, что­бы сто­ять у пли­ты?»

В ее по­ни­ма­нии биз­нес — это го­раз­до про­ще, чем есть на са­мом деле. Я чув­ство­ва­ла ко­лос­саль­ную под­держ­ку сво­е­го окру­же­ния, но, вполне воз­мож­но, что все это было еще по­то­му, что мои близ­кие люди ни­ко­гда не име­ли дело с биз­не­сом в сфе­ре об­ще­пи­та и не пред­став­ля­ли, что это та­кое на са­мом деле. Од­но­вре­мен­но с уволь­не­ни­ем я по­ня­ла, что не справ­люсь с за­ка­зом для «Лав­ки» одна, и пару ме­ся­цев мне по­мо­га­ли по­дру­га и ее сест­ра. До­воль­но быст­ро мы по­ня­ли, что нам не по пути, и они вы­шли из дела. С по­дру­гой мы до сих пор об­ща­ем­ся, воз­мож­но, бла­го­да­ря тому, что мы во­вре­мя пе­ре­ста­ли вме­сте ра­бо­тать.

Че­рез пару ме­ся­цев по­сле от­кры­тия сво­е­го дела я узна­ла, что бе­ре­мен­на — ста­ло по­нят­но, что не могу сама по­сто­ян­но печь. Я ста­ла ис­кать со­труд­ни­ков, со­вер­шен­но не умея это­го де­лать. Сей­час я по­ни­маю, что те­перь я вы­би­раю лю­дей со­вер­шен­но по дру­гим кри­те­ри­ям.

«За­крыть про­из­вод­ство — не то же са­мое, что уво­лить­ся с ра­бо­ты»

По­на­ча­лу мне было очень слож­но. Ни­кто в моем окру­же­нии не имел соб­ствен­но­го дела, при­хо­ди­лось са­мо­сто­я­тель­но раз­би­рать­ся во всех юри­ди­че­ских и про­из­вод­ствен­ных слож­но­стях. Со вре­ме­нем у меня ста­ли по­яв­лять­ся зна­ко­мые-пред­при­ни­ма­те­ли, ко­то­рые мог­ли по­мочь со­ве­том. На са­мом деле я до сих пор во всем этом раз­би­ра­юсь.

По­жа­ле­ла ли я, что ушла из ре­дак­ции и за­ня­лась пи­рож­ка­ми? Да, та­кой мо­мент был че­рез пол­то­ра года, были даже мыс­ли о за­кры­тии. Но за­крыть про­из­вод­ство — не то же са­мое, что уво­лить­ся с ра­бо­ты. Это люди, обо­ру­до­ва­ние, по­ме­ще­ние. Я стра­да­ла-стра­да­ла, а по­том я ре­ши­ла: надо успо­ко­ить­ся и най­ти вы­ход из про­блем.

Мне было очень тя­же­ло, я не уме­ла де­ле­ги­ро­вать обя­зан­но­сти, мог­ла, на­при­мер, в че­ты­ре часа уехать из дома, что­бы упа­ко­вать за­ка­зы или раз­во­зить пи­рож­ки вме­сто ку­рье­ра, у ко­то­ро­го вне­зап­но сло­ма­лась ма­ши­на. А еще у меня был ма­лень­кий ре­бе­нок. В этот же пе­ри­од у нас по­явил­ся круп­ный кли­ент, но я была глу­по­ва­та в во­про­сах биз­не­са и непра­виль­но рас­счи­та­ла сто­и­мость про­дук­ции, по­это­му по­лу­чил­ся боль­шой кас­со­вый раз­рыв — несколь­ко ме­ся­цев мы ухо­ди­ли либо в ноль, либо в ми­нус. Это при­ве­ло к дол­гам, по ко­то­рым я рас­пла­чи­ва­юсь до сих пор. Биз­нес — это боль­шая от­вет­ствен­ность, во мно­гом надо очень быст­ро раз­би­рать­ся (а это не все­гда по­лу­ча­ет­ся).

Несмот­ря на все слож­но­сти, сей­час про­ект ак­тив­но раз­ви­ва­ет­ся. На меня ра­бо­та­ют око­ло трид­ца­ти че­ло­век, сама я не пеку уже око­ло года: на про­из­вод­стве есть шеф-по­вар и кон­ди­тер, ко­то­рые кон­тро­ли­ру­ют все про­цес­сы

Мой до­ход се­го­дня силь­но от­ли­ча­ет­ся в боль­шую сто­ро­ну от вре­мен, ко­гда я ра­бо­та­ла жур­на­ли­стом. Важ­но по­ни­мать, что это день­ги, ради ко­то­рых мне не нуж­но каж­дый день ра­бо­тать с 9 утра до 6 ве­че­ра и си­деть в офи­се, даже если де­лать осо­бо нече­го. По­нят­но, что есть об­рат­ная сто­ро­на ме­да­ли: я все­гда долж­на быть на свя­зи, но­чью и днем, даже в от­пус­ке, нель­зя про­сто уехать и вы­клю­чить те­ле­фон. Уже пло­хо пред­став­ляю, что мог­ла бы вер­нуть­ся в офис, сей­час у меня слож­ный, но гиб­кий гра­фик, ко­то­рый я по­стро­и­ла под себя.

За вре­мя мо­е­го про­ек­та я ро­ди­ла вто­ро­го ре­бен­ка. Не могу пред­ста­вить себя в де­кре­те: я не из тех ма­те­рей, ко­то­рые про­во­дят с детьми 24/​​7 и чув­ству­ют себя от это­го счаст­ли­вы­ми. Мне нра­вит­ся, что у меня есть воз­мож­ность быть не толь­ко ма­мой, но и иметь свое дело, ак­тив­но вклю­чать­ся в ра­бо­ту по мере воз­мож­но­стей.

Дашины пирожки / Facebook

По­че­му кур­сы не сде­ла­ют вас шеф-по­ва­ром

За­дол­го до пи­рож­ко­вой ис­то­рии я хо­ди­ла на ку­ли­нар­ные кур­сы, один из них был про мясо (его жа­рить я не умею до сих пор), а дру­гой — про за­кус­ки и эк­ле­ры. Я не очень люб­лю по­доб­ный фор­мат обу­че­ния, по­то­му что вы ви­ди­те ра­бо­ту спе­ци­а­ли­ста, но сами де­ла­е­те мало. Вы мо­же­те прой­ти ты­ся­чу кур­сов, но это не сде­ла­ет вас шеф-по­ва­ром. В ито­ге я не ис­поль­зую на прак­ти­ке ин­фор­ма­цию, ко­то­рую по­лу­чи­ла на кур­сах. Моя ра­бо­та не про сто­я­ние у пли­ты, а про ор­га­ни­за­цию. Я боль­ше года сама не пеку пи­рож­ки, у меня есть со­труд­ни­ки: шеф-по­вар, пе­карь-кон­ди­тер, ко­то­рые все это де­ла­ют. Я счи­таю, что пред­при­ни­ма­тель дол­жен уметь най­ти со­труд­ни­ков-про­фес­си­о­на­лов и де­ле­ги­ро­вать им обя­зан­но­сти, ор­га­ни­зо­вать эф­фек­тив­ную ра­бо­ту.

Если вы за­ду­мы­ва­е­тесь о сво­ем деле, но пока ра­бо­та­е­те в офи­се, со­ве­тую обес­пе­чить себе фи­нан­со­вую по­душ­ку без­опас­но­сти. Даже если биз­нес не пой­дет, у вас не долж­но быть стра­ха остать­ся без де­нег. Еще необ­хо­ди­мо рас­ста­вить при­о­ри­те­ты. Что для вас важ­нее: ста­биль­ность или ад­ре­на­лин (со зна­ком плюс и ми­нус)? От­крыть свое дело сей­час или че­рез пять лет? Кро­ме это­го, со­ве­тую най­ти лю­дей из той об­ла­сти, в ко­то­рую вы хо­ти­те уйти и рас­спро­сить их обо всех тон­ко­стях. Хо­ти­те стать па­рик­ма­хе­ром? Най­ди­те со­сто­яв­ше­го­ся про­фес­си­о­на­ла и по­го­во­ри­те с ним. Это по­мо­жет из­бе­жать ча­сти оши­бок в са­мом на­ча­ле пути и по­нять, го­то­вы ли вы к пе­ре­ме­нам. В сво­ем деле важ­но скру­пу­лез­но и тща­тель­но со­би­рать ко­ман­ду, по­ни­мать, что люди ухо­дят, за­бо­ле­ва­ют, у них ме­ня­ют­ся пла­ны, кто-то ока­зы­ва­ет­ся не та­ким хо­ро­шим, как ка­за­лось. К это­му надо быть го­то­вым, что­бы мень­ше разо­ча­ро­вы­вать­ся.